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　　食品冷却塔的淋水装置：配水系统，通风设备、塔体以及集水池等部分组成。    
　　淋水装置也叫冷却填料：进入冷却塔的水流经填料后，溅散成细小的水滴或形成水膜，以增加水和空气的接触凹积及延长接触时间，使水和空气进行热湿交换，降低水温c淋  水装量是冷却塔的重要组成部分，对冷却效果起决定性作用。
　　根据水洒溅形式的不向，淋水装置分为点滴式利甜膜式2种。     
　　配水系统是把水均匀地分配到淋水装置，可加强食品冷却塔的冷却效果。配水系统有多种形式，常用的有固定管式布水系统、旋转管式配水系统，以及槽式配水  系统和池式配水系统，挡水器通常由塑料板，玻璃钢等材料制成，其作用是将空气和水滴分离，减少由冷却塔排  出的湿空气带出的水滴，减少水的损耗量。
　　对于不同构造形式的食品冷却塔，挡水器在塔内的安装  位置亦不相同。对于机械通风逆流式冷却塔，如采用旋转管式布水器，挡水器一般安装在布水 管上。对于机械通风横流式冷却塔，挡水器可倾斜安装在淋水装置与轴流风机之间。